主線・先在門口買票
①券売機買票主線・分支口
大多數拉麵店要先在門口的券売機（食券機）買票：對著機器選圖、投錢、撕下食券再入座。看不懂就問店員。
你說不會操作▶
すみませんsumimasen、買い方kaikataをo教えてくださいoshiete kudasai。
不好意思，可以教我怎麼買嗎？
文法「〜てください」＝請（你）〜。教えてください＝請教我／請告訴我。
單字買い方（kaikata）＝買法。動詞ます形去ます＋方＝「…的方法」（使い方＝用法）。
店員說▶
こちらのkochira noボタンbotanをo押してくださいoshite kudasai。
請按這個按鈕。
單字ボタン（botan）＝按鈕。機器上 おすすめ＝推薦、大盛り（おおもり）＝大碗。
不知道按哪個、或機器只收現金？看分支 A、D。買好票就進店——
岔路・在券売機卡住
A不知道點什麼？分支
你說▶
おすすめosusumeはwaどれdoreですかdesu ka？
推薦哪一個？
文法「どれですか」＝（複數中）哪一個。從眼前幾個選項問「哪個」就用 どれ。
單字おすすめ（osusume）＝推薦。券売機上常有「おすすめ」按鈕，點它最保險。
店員說▶
こちらがkochira ga一番ichiban人気ninkiですdesu。
這個最受歡迎。
單字一番（ichiban）＝最；人気（ninki）＝人氣。一番人気＝最受歡迎。
D只收現金？分支
你說▶
カードkādoはwa使えますかtsukaemasu ka？
可以用信用卡嗎？
文法「〜は使えますか」＝〜可以用嗎。問付款方式、設施能不能用都套得上。
單字カード（kādo）＝信用卡；使える（tsukaeru）＝能用（使う的可能形）。
店員說▶
すみませんsumimasen、現金genkinのみnomiですdesu。
抱歉，只收現金。
文法「〜のみ」＝只…（告示用語，比 だけ 正式）。現金のみ＝只收現金。
單字現金（genkin）＝現金。老店、券売機常見「現金のみ」，身上備點零錢最穩。
主線・進店交券
②交食券入座主線
店員說▶
いらっしゃいませirasshaimase！食券shokkenをoお願いしますonegai shimasu。
歡迎光臨！請給我食券。
慣用いらっしゃいませ＝歡迎光臨。店員招呼語，不用回應。
單字食券（shokken）＝餐券。在券売機買的票，入座後交給店員。
你說遞券▶
これkore、お願いしますonegai shimasu。
這個，麻煩你。
慣用お願いします（onegai shimasu）＝麻煩你了。遞東西、拜託都用，配著動作說最自然。
交了券，店員開始問你麵要怎麼煮——
主線・店員問麵怎麼煮
③麵的硬度主線・分支口
店員說問硬度▶
麺menのno硬さkatasaはwaどうしますかdō shimasu ka？
麵的硬度要怎麼樣？
文法「どうしますか」＝（你）要怎麼選。店員問你偏好時的萬用問法。
單字麺（men）＝麵；硬さ（katasa）＝硬度（硬い＋さ，名詞化）。
你說偏硬▶
かためkatameでdeお願いしますonegai shimasu。
麻煩偏硬一點。
文法「〜でお願いします」＝（選）〜，麻煩你。で 後面接你選的選項，全店通用。
單字かため（katame）＝偏硬。選項：やわらかめ（偏軟）、普通（ふつう）。
你說不確定就選▶
普通futsūでdeお願いしますonegai shimasu。
普通就好，麻煩你。
單字普通（futsū）＝普通。不知道怎麼選就說這個，最安全。
客製選項一次聽不懂？看分支 B。答完硬度，店員接著問湯頭——
岔路・客製一次聽不懂
B客製聽不懂？分支
硬度、濃淡、油量一連串問下來，腦袋一片空白？一句話全部解決——
你說▶
すみませんsumimasen、全部zenbu普通futsūでdeお願いしますonegai shimasu。
不好意思，全部給我普通的就好。
單字全部（zenbu）＝全部。客製選項（硬度、濃淡、油量…）一次聽不懂，就「全部普通で」一句解決，店員秒懂。
主線・湯頭濃淡
④湯頭濃淡主線
店員說問濃淡▶
味ajiのno濃さkosaはwaどうしますかdō shimasu ka？
味道的濃淡要怎麼樣？
單字味（aji）＝味道；濃さ（kosa）＝濃淡（濃い＋さ）。問法和 ③ 的「どうしますか」一樣。
你說偏濃▶
濃いめkoimeでdeお願いしますonegai shimasu。
麻煩濃一點。
單字濃いめ（koime）＝偏濃。選項：薄め（うすめ＝偏淡）、普通。「〜め」＝偏…一點，套在 かため／濃いめ 都通。
客製講完，安心等麵上桌。吃到一半想加麵看 ⑤——
主線・吃到一半加麵
⑤加麵・替玉主線・分支口
豚骨拉麵吃到一半、湯還夠，可以加一份麵叫「替玉（かえだま）」。舉手叫店員——
你說加麵▶
すみませんsumimasen、替玉kaedamaお願いしますonegai shimasu。
不好意思，我要加麵（替玉）。
單字替玉（kaedama）＝加點的麵（湯留著、只加一份麵）。九州豚骨拉麵的經典吃法。
店員說回問硬度▶
硬さkatasaはwaどうしますかdō shimasu ka？
（加的麵）硬度要怎麼樣？
你說回答▶
普通futsūでdeお願いしますonegai shimasu。
普通就好，麻煩你。
想加蔥、加配料看分支 C。吃飽了就準備離開——
岔路・想加配料
C加配料分支
你說▶
ねぎnegiをo多めōmeにniできますかdekimasu ka？
蔥可以多一點嗎？
文法「〜にできますか」＝可以（弄成）〜嗎。請求調整時用。
單字ねぎ（negi）＝蔥。【可替換】もやし（豆芽）・のり（海苔）・味玉（滷蛋）。多め（ōme）＝多一點（少なめ＝少一點、なし＝不要）。
店員說答應▶
はいhai、できますよdekimasu yo。
好的，可以喔。
主線・吃完離開
⑥吃完離開主線
你說起身時▶
ごちそうさまでしたgochisōsama deshita。
我吃飽了，謝謝招待。
慣用ごちそうさまでした（gochisōsama deshita）＝吃飽了／謝謝招待。離席、用餐結束時說，日本餐桌必備的一句。
店員說▶
ありがとうございましたarigatō gozaimashita！
謝謝惠顧！
慣用結尾用過去式 ありがとうございました，表示「用餐已完成」的感謝。
你已經從買票、客製到加麵走完一碗拉麵。聽不懂的時候，地圖最後一站有救援句。
卡住時的救援句
救聽不懂的時候緊急補救
卡住時這三句最萬用。最後一句「全部普通で」是拉麵店專屬的逃生句。
你說▶
すみませんsumimasen、わかりませんwakarimasen。
不好意思，我聽不懂。
慣用わかりません（wakarimasen）＝（我）不懂。攤牌一句，店員通常會立刻放慢、改用簡單說法。
你說▶
ゆっくりyukkuriお願いしますonegai shimasu。
請說慢一點。
單字ゆっくり（yukkuri）＝慢慢地。
慣用接 お願いします 就成立——兩個詞，最好記。
你說▶
全部zenbu、普通futsūでdeお願いしますonegai shimasu。
全部給我普通的就好。
單字全部（zenbu）＝全部。客製選項全聽不懂時的終極逃生句，硬度、濃淡一次解決。